该设备通过高压电场的作用使空气电离，并使空气中的油烟、粉尘以及化学物质颗粒带电，带电的粒子在电场的作用下受力而定向运动从而吸附在收集电极板上，这样使空气中的粉尘得到过滤，达到空气净化的目的；净化效率可达98%以上；运行成本低，结构简单，压损小；处理风量大，性能稳定；操作维护简单，方便，节能；设备使用寿命长可用于食品加工，餐饮行业。